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Gourmet

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Face à la mer du Japon au nord, à la mer intérieure de Seto et l'Océan Pacifique au sud, le département du Hyogo est un lieu d'une richesse pour sa nourriture ayant la géographie et le climat variés. Les plus typiques sont le bœuf de Kobe, les plats de gibier, les produits de la montagne comme les sojas noirs deTamba ou les champignons Matsutake, ainsi que les fruits de mer tels que les crabes des neiges, les daurades d'Akashi, les huîtres ou le fugu (poisson globe). Le département du Hyogo est également une région importante pour la production de saké où nous pouvons trouver de nombreuses brasseries historiques. En outre, il existe une grande variété de spécialités gastronomiques comme les pâtisseries de Kobe, le katsumeshi (grand bol de riz garni d’une côtelette panée) ou le pot-au-feu japonais Oden de Himeji.

Bœuf de Kobe

Le plat gastronomique par excellence à Kobe est le bœuf de Kobe qui représente le summum de la viande de bœuf japonais. Sa graisse de haute qualité fond littéralement dans le palais avec une saveur presque sucrée. De nombreux restaurants vous proposent de déguster cette délicieuse viande dans la ville de Kobe. Régalez-vous de cet ultime délice qui ravit les visiteurs du monde entier.

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Nada Gogo

Nada Gogo est un lieu jalonné par les plus grands fabricants de saké du Japon. L'eau appelée Miyamizu, idéale pour la fabrication du saké japonais, jaillit naturellement. Ici, vous pourrez profiter du paysage urbain avec ses brasseries de saké. Vous trouverez également plusieurs musées du saké qui proposent des visites de brasserie et exposent des documents sur la fabrication de saké. Certains établissements proposent même de déguster du saké japonais.

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Crabes Matsuba

Les crabes appelés matsuba sont les crabes des neiges pêchés dans la mer du Japon au nord du département du Hyogo. Ce crabe a été ainsi baptisé d’après les piquants de sa carapace qui évoquent les aiguilles de pin (matsuba), et sa chair à la saveur presque sucrée est un délice. On peut seulement les déguster entre novembre et mars. Les ryokan (auberges traditionnelles) et restaurants de la région de Tajima en proposent et vous pourrez vous régaler des crabes des neiges en pot-au-feu ou en sashimi, etc.

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